Plumcake senza lattosio, con cacao e gocce di cioccolato

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A Pasqua poiché a papi non piace la pastiera, abbiamo deciso di preparare un bel plumcake al cacao con le gocce di cioccolato. Nell’ultimo periodo stiamo preparando anche dolci tradizionali convertendoli alla versione senza lattosio. Come sempre Maya ha voluto prepararlo da sola ed io sono sempre più felice di questa sua passione, che ci regala tanti ricordi per quando sarà grande! Vediamo insieme gli ingredienti

Ingredienti

200 grammi di farina 00

175 grammi di  yogurt greco senza lattosio

100 ml di latte di mandorla

125 grammi di zucchero

125 grammi di cacao amaro

125 grammi di gocce di cioccolato

1 busta di lievito per dolci

3 uova

zucchero a velo q.b.

Montate le uova con lo zucchero,  aggiungete lo yogurt e la farina e continuate a montare. Aggiungete il latte, il cacao e continuate a montare per non fare grumi, unite le gocce di cioccolato e solo alla fine il lievito per dolci. Se avete una figlia golosona come Maya vi consiglio di munirvi di più gocce di cioccolato, perché, molte andranno via durante la preparazione. Mettete il composto in uno stampo di circa 30 cm che avrete precedentemente oleato oppure unto con lo strutto per non farlo attaccare. Infornate a 180°C per 40 minuti. Ricordate di fare la prova dello stuzzicadenti circa dieci minuti prima della fine della cottura, ogni forno ha le sue caratteristiche e solo voi le conoscete. Terminata la cottura,  lasciatelo intiepidire e cospargetelo di zucchero a velo. Buon appetito!

 

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